People Watching Right Now


LOKUM GİBİ KUŞBAŞI NASIL YAPILIR? (KUZU ŞİŞ / ŞİŞ KEBAP TARİFİ)


Generating Download Link, Please wait . . .


Generated Downlodable Links


Published: 7 months ago
Gaziantep'ten herkese selamlar! Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.Bugün yumuşacık bir 'KUZU ŞİŞ' yaptım.Gaziantep tabiri ile 'KUŞBAŞI'. 1 gün önceden süte yatırdığımız etlerimizi mükemmel bir sos ile buluşturarak pişirdik.Umarım sizlerde evlerinizde denersiniz.Video hoşunuza giderse beğenmeyi ve yorum yapmayı unutmayın.

hhaksu793@gmail.com

#kuşbaşı
#kuzuşiş
#kuzulokum

KANALIMA HALA ABONE DEĞİLSENİZ AŞAĞIDAKİ LİNKE TIKLAYARAK ABONE OLABİLİRSİNİZ
https://www.youtube.com/channel/UCA16...



6 Kişilik Kuzu şiş için gerekli malzemeler;

1 kg kuzu but( siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
200 gram kuyruk yağı
1 su bardağı süt ( et için)
yarım yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
3 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber





BENİ SOSYAL MEDYA HESAPLARIMDAN DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ

Facebook:https://www.facebook.com/hrnaks8027
İnstagram:https://www.instagram.com/hrnaksu_eto...

Diğer videolarım için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.


https://www.youtube.com/watch?v=1-n9E...
https://www.youtube.com/watch?v=rVlTk...
https://www.youtube.com/watch?v=UbygF...
https://www.youtube.com/watch?v=cF7ay...
https://www.youtube.com/watch?v=oTXST...
https://www.youtube.com/watch?v=eDaYS...
https://www.youtube.com/watch?v=sK-mC...
https://www.youtube.com/watch?v=qc7Vw...
https://www.youtube.com/watch?v=_WrDG...
https://www.youtube.com/watch?v=xHZib...
https://www.youtube.com/watch?v=smVVV...
https://www.youtube.com/watch?v=w6q1J...
https://www.youtube.com/watch?v=uKXr0...
https://www.youtube.com/watch?v=XsGq_...


comment  Comments

Helal olsun be harun abi hem müthis tarifler veriyorsun hem de her Hafta videolar atiyorsun insallah abone sayin milyonlarca olur.

7 months ago

slight93 teşekkürler kardeşim inşallah.

7 months ago

yaz bi gelsin hepsinden yapicam insaallah

5 days ago

İnşallah 🙂

5 days ago

Emeklerinden sağlık

1 week ago

Teşekkür ederim.

1 week ago

Beni vurun ya of of of

1 week ago

Aman durun daha çok kuşbaşı yiyeceğiz inşallah. 🙂🙂

1 week ago

Ustam kusbasi dana etini aynen böyle sütle marine etsek oda mangalda piser mi biz birkere yaptık mangalda dana eti pismedi o yüzden soruyorum

1 week ago

+Harun aksu sagol ustam Allah razi olsun korkudan mangala dana et alamıyorduk yumusak bonfile alıyorduk bundan sonra dediğin gibi deneyeceğim

1 week ago

Tabiki olur hafta sonu dana kuşbaşı çekimimiz olacak daha önce istek vardı bu sebeple yapıp en yakın zamanda yayınlayacağım. 1 gün sütte bekletip bir günde sos ta beklemesi lazım.

1 week ago

Tarifleriniz Harika bir doğulu olarak bana çok şey kattı lütfen devam edin

1 week ago

Teşekkür ederim elimizden geldiğince devam inşallah.

1 week ago

Yine harikasinizzzzz ustacım !!!!!!Harun usta süt pastörize veya normal inek sütü fark ediyor mu ?

2 weeks ago

Teşekkür ederim sağolun. Pastörize süt daha iyi olur. Doğal süt hem yoğun hem de ağır bir tat bırakabilir. Normalde doğal süt tercihimiz. Sadece bu tarif için geçerli Dediklerim.

2 weeks ago

ustacigim eline saglik sayende bizde ogreniyoruz. birde dana sisi anlatsan ne iyi olur......

3 weeks ago

Teşekkür ederim bu hafta yapıyoruz inşallah haftaya yayınlarız.

3 weeks ago

Harun ustam, geceden süt ile birlikte soslarını da ekleyip bekletsek daha güzel olmaz mı sosu da içine çekse, yoksa senin bu şekil sosu en sonda yapmanın ayrı bir özelliği var mı

1 month ago

+Harun aksu teşekkürler ustam, hızlı cevap, dönüşlerine ayrıca hayranım, adamsın 😊

1 month ago

Süte koyduğumuz için bekletmeye gerek kalmıyor süt eti yumuşattığı için bütün sosu gayet güzel çekiyor. Süte koymazsak bir kaç gün sosta bekletebiliriz.

1 month ago

afiyet olsun 2tikede yebiliısin

1 month ago

Eyvallah 🙂

1 month ago

eline saqlık harun bey bana dana etinden kuşbaşı tarigi ver nasıl marine edilir

1 month ago

Yakın zamanda yapıyoruz inşallah.

1 month ago

harun bey dana kuşbaşı nasıl merine edilir et nasıl yumuşar

1 month ago

İmam bey en yakın zamanda dana kuşbaşıyla ilgili video çekeceğiz.

1 month ago

Helal olsun sana harun usta. Hem güzel sunumun hemde detaylı tariflerin, kimseden alamayacağımız özel tarif sırları için teşekkürler.

1 month ago

Rica ederim sağolun. 🙂🙂

1 month ago

Harun abi kuzu flato yu da kebap yaparken ayni islemi yapmalimiyiz

1 month ago

Kuzu küşleme isteğe bağlı baharat koyarız. Ama sade daha güzel olur. Kanalımızda çok güzel küşleme çeşitlerinden yaptıpımız bir video var izlemenizi tavsiye ederim.

1 month ago

ustam sahane oldu ,birsey merak ettim,baska tariflerde cogu sogan kullaniyor,sen kullanmamazsin,neden kullanmadigini merak ettim soylerimisin lutfen..basarilarinin devamini dilerim..

1 month ago

Teşekkür ederim Bazı etler soğanla terbiye yapılır yumuşaması sağlanır mesela Yaprak döner,çağ kebabı gibi. Ama kuşbaşı ya gerek yok tadını bozar.

1 month ago

Ustam Salça etin üzerinde yanmıyormu ve çamurlaşma olayı ayrıca ustam et sütde beklediği zaman kaç gün bekletebiliriz ben denedim 5 günde süt yoğurt gibi olup eti ekşitip karartıyor bu iki soruma cevap verebilirmisiniz teşekkürler.

1 month ago

Rica ederim salça etin üstünde yanmaz yüksek ateşte pişirmiyoruz. Çamurlaşma hiç olmaz bir gün deneyin anlarsınız. Süte gelince en az bir gün en fazla 2 gün bekleyebilir. 2 günden fazla sütte kalırsa etin tadı kaçar bozulmaya başlar.

1 month ago

harun bey ingilizce kanallar dahil bugune kadar belki yuzden fazla yeme-icme kanalini duzenli takip etmisimdir. fakat siz bu isin ehlisiniz. durusunuzdan dahi belli oluyor. ellerinize saglik. bu yaptiginiz sadece yemek degil. ayni zamanda ulkeye ve antepe hizmet.
anteple hic ilgim olmamasina ragmen yemek kulturunu bir basiniza harika temsil ediyorsunuz. videolarinizin devaminin gelmesi dilegiyle. basarilar.

1 month ago

Teşekkür ederim sağolun. Öncelikli amacım elimden geldiğince Türk mutfağını ve Gaziantep mutfağını tanıtmak. İnşallah zamanla daha başarılı olacağız. 🙂🙂

1 month ago

Ustam koydugun bütün malzemeyi bir seferde koysak bir gün bekletsek olmazmı.abone oldum begendim.

1 month ago

1 gün sütte bekletin terbiyesini yapın tekrar 1 gün bekletin daha güzel olur.

1 month ago

Ustam kanalında geç tanıştım ama abonesi oldum ellerine sağlık gerçekten müthiş tarifler veriyorsun. En kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.

2 months ago

Teşekkür ederim hoş geldiniz. 🙂

2 months ago

ustam eline saglik

2 months ago

Teşekkürler 🙂

2 months ago

600.000 takipçisi olup popularite peşinde koşan adamı izleyecegime Anadolu adamının efsane tariflerini lezzetlerini izlerim daha iyi . Seviliyosun abi kralsın

2 months ago

Eyvallah sağol Allah razı olsun. 🙂

2 months ago

👍eline saglik

2 months ago

Teşekkürler 🙂

2 months ago

Eline sağlık olsun Harun bey

2 months ago

Teşekkür ederim sağ olun. 🙂

2 months ago

harika hazirladin harun bey terbiyelledikten sonra eti bekletmedin biraz yanlis oldu gibi almanyadan antepli tahsin usta

2 months ago

Teşekkür ederim süte yatırdığım için gerek duymadım. Süte yatırmasam direk terbiyelesem dinlenirse iyi olurdu. Bizden de Almanya ya selamlar,saygılar Tahsin usta.

2 months ago

HARUN ŞEFİM ELLERİNE SAĞLIK.SADE v DURU ANLATIM AKILDA KALICI TEŞEKKÜRLER SAĞLICAKLA KALIN

2 months ago

Rica ederim sağ olun. Saygılar.

2 months ago

Süt ilk defa duydum

3 months ago

+Hüseyin Kırılmazkaya yok süt tadı gelmez.

3 months ago

+Harun aksu peko tadında süt datı geliyormu acaba

3 months ago

Yıllardır yaparız çok güzel olur.

3 months ago

Bir yemek iste suat durmuş,gelip ders niyetine senin videolarını izlemeli abi.

3 months ago

Teşekkür ederim 🙂

3 months ago

elinize saglik harun usta eti kasaptan alacam en uygun yeri neresi etin bilginize ihtiyacim var arka but on butmu sirtimi bilmiyorum ne zaman yapsam bayram da dahil civneyemiyoruz

3 months ago

Teşekkür ederim kuşbaşı ve kuzu şiş için koyun veya kuzunun sırt kısmını veya arka but kısmını tercih etmeliyiz. Sırt kısmı daha yumuşak olur.

3 months ago

Üstad eline sağlık tam anteplisin yooorumm

3 months ago

Teşekkür ederim antepliyik yoorumm

3 months ago

Sütün yerine yoğurtta olabilirmi çok fark edermi

3 months ago

Ete süt tavuğa yoğurt yakışır. Süt kullanırsak daha iyi sonuç alırız.

3 months ago

Yarın deniyecem ustam bu tarifini süt yerine yogurt koysak olurmu

3 months ago

Süt kullanırsak daha iyi olur yoğurt daha çok tavuk marine etmeye yakışıyor kızarması için ama süt ete yumuşaklık verir.

3 months ago

Harun usta bir mekanda calisiyormusun? Birde gecende dedim Su eldiven isini yemekten anlayan hic kimse istemez senin elinin lezzetini engelledigi gibi isinide zorlastiro! Bak bir oylama yapsak Inan cogunluk bu eldiven gereksiz diyecek! Söylede tavsiyem var bu Konuyu videolarindan önce aciklasan neden eldivene gerek olmadigini bence topluma faydalida olur ! Ustalik dört dörtluk

3 months ago

Teşekkür ederim şuan özel bir şirkette aşçıbaşı lık yapıyorum. Dediğiniz gibi olabilir videoların başında böyle açıklama yapabiliriz haklısınız. Temiz olduktan sonra gerçekten gerek yok. İş yerinde çalıştığım mutfakta 9 tane lavabo var elimiz sudan çıkmıyor. Şöyle bir durumda var eldiven giyen bir insan bir çok farklı işi eldiveni çıkarmadan yapıyor. Ama eldiven kullanmayan birisi bir işi yapınca elini yıkayıp diğer işe geçiyor bu bir çok iş yerinde böyle. Biz iş yerinde eldiveni genelde çok yağlı,salçalı ürünlerde kullanıyoruz elimiz kirlenmesin diye veya elimiz yanmasın diye biber doğrarken kullanıyoruz.

3 months ago

Afiyet olsun harun bey eline saglık

3 months ago

Teşekkür ederim sağ olun.

3 months ago

Ustacım ben ikinci kez sordum yine bana birgün yaparız dediniz hala yapmadınız bekliyoruz saygılarımla

3 months ago

Yanılmıyorsam ilk kez dana kuşbaşı soran siz oldunuz. Daha önce sadece dana kuşbaşı yı damı aynı yöntemle yapacağız diye soruldu bende evet dedim. Ama yaparmısın diyen olmadı bu gün ilk kez siz istediniz. Tüm istekleri sırayla yaptığımız için ondan dolayı yaparız inşallah dedim.

3 months ago

Usta kimse bu tarifini veremedi hepsi ni yaptım olmadi

3 months ago

Usta cim sen bana dana kuş başı tarifini yaparmısın bu yapar san demeki sen iyi bir ustasın ellerine sağlık iyi akşamlar

3 months ago

Harun usta maklube de yaparmisin

2 months ago

Tabi yaparız uygun bir zamanda yapalım.

3 months ago

Yüreğine, ellerine sağlık, kuzu şişe bayılırım, Harun Ustam, bu arada sade etle yapacağın döneri bekliyorum :) . Saygılarımla .

3 months ago

+Harun aksu Eyvallah ustam, heyecanla bekliyor olucam. Saygılar, hürmetler...

3 months ago

Teşekkür ederim pazar günü yapmayı planlıyorum inşallah🙂

3 months ago

Elimize sağlık

3 months ago

Teşekkürler

3 months ago

Mukemmel herseyiyle 👌 tebrikler daim olsun artarak

3 months ago

Teşekkür ederim sağol

3 months ago

Ellerine sağlık kardeşim güzel bir tarif ben de böyle pişirecem bundan sonra hatam eti bir gün bekletmiyorum ben daha iyi olur inşallah.

3 months ago

Teşekkürler aynen bir gün bekletin daha sulu ve yumuşak olur etiniz.

3 months ago

Harun usta merhaba böyle bir kanal oluşturduğun için seni tebrik ediyorum ellerine sağlık. Iki sorum var bu etin sosuna kekik koymadın bu tercih meselesimi yoksa sos aşamasında konmazmı?
Ikinci soru kıyma kebabına yağ oranı %30 tamam bu beden yağımı yoksa kuyrukmu olacak yani farkedermi? Son sorum sebzeli kıyma kebabına kapya biber başka ne konulur bizahmet cevaplarsan bende hemşehrin olarak misafirlerime daha iyi sunum yapacağım. Selamlar

3 months ago

+Harun aksu işte bende o şirkete gelip ustamın yaptığı kebapları yiyip feyz alacağım inşallah

3 months ago

Rica ederim yorumlarınız bizim için önemli şuan özel bir şirkette aşçıbaşılık yapıyorum. Videoları evimde çekiyorum.

3 months ago

+Harun aksu sayın ustam bukadar çabuk cevap verdiğin için çok çok teşekkür ediyorum başarılarınızın devaminı diliyorum. Sizin mekanınız neresi veya çalıştığınız yer yakında gaziantepe geleceğim videodan seçemedim mekanınızı. Selamlar Allaha emanet olun

3 months ago

Teşekkür ederim sağolun normalde bu tür salçalı soslu ertere kekik koymuyoruz tabi tercih meselesi. Genelde sade etlere kekik koyarız mesela tuz ve kekik veya süt,tuz,kekik,sıvı yağ bu tür soslu etlere koyuyoruz.sebzeli adamaya kapya biber,maydonoz ve sarımsak koyuyoruz. Yağ oranı genelde beden yağı olarak ölçü alıyoruz çünkü etin kendi yağlı olanı makbuldür her zaman mesela kaburgadan yapılan bir adana kebab çok lezzetli olur.

3 months ago

Ustacim merhaba dana eti icinde ayni terbiyelemeyi yapabilirmiyiz

4 months ago

+Harun aksu tesekkurler şefim

4 months ago

Merhaba tabi aynı terbiyeyi yapabiliriz.

4 months ago

Canım Harunum; dürüstüğünü, içtenliğini çok seviyorum ve
dünya çapında bir aşçı olmanı çok ama çook istiyorum ama bazı engellerin var!



Sürekli bizim Antep diyorsun.. Tamam, Antep diyebilirsin ama
“benim, bizim” deme be Harunum ya? Bu ülkede herkes Antepli değil ya da Antebi
sevmek zorunda değil. Tamam elbette –ki mecbursun- Antepten bahset ama “benim,
bizim” deme , sadece Antep de be Harunum?



Hadi biraz daha ileri gideyim.. Bazen yemeklerine “Bismillah”
diye başlıyorsun. Tamam; bazı kişileri kazanrıyorsundur, benim gibiler ise –sinirlensiler
bile- aldırmıyorlardır ama ben seni dünya şefi olarak görmek istiyorum ama
yemek yapmaya başlarken “Bismillah” diyen bir şefi hiçbir gavur izlemez, kabul
etmez Harun? Hadi biraz daha özgür ol!

4 months ago

Insan aslına sahip çıkınca daha çok benimseniyor bence sayın Mustafa Tabanlı. "Gavur" gibi davranmaya gerek yok. Zaten öyle binlercesi var. Bakın Nusret'in hareketi nasıl yayıldı dünyaya! Belki yabancı (yurtdışında yaşıyorum; gavur demek içimi acıtıyor aslına bakarsaniz ) insanlar da "Bismillah " deyip başlayacak bu ustanın tarifini yaparken. Özgür olmak da bu değil mi? Bu arada keşke herkes sizin gibi yorum yazsa. ..

3 days ago

Yazdığım her şey allak-bullak oluyor, sorun var!

4 months ago

+Harun aksuDeğerlim benim, özürlü diliyorum. Youtube'a çabucak yazıp nasıl göründüğüne bakmamıştım. Sen yanıt verince gördüm ki yadıklarım allak-bullak olmuş ve nedenini anlayamadım? Gördüğün ilginin bin katını hak ediyorsun ama bu yeterli değil .. Bu ulusun işten artmaz, dişten artar anlayışını sevmiyorum ve bu anlayışla mutfak olmaz! Bizi –alt yazı ile bile olsa- dünyaya tanıtacak olan sensin!

4 months ago

Biraz daha zamana ihtiyacımız var. İlk hedefim youtube da güzel işler yapmak. İkinci hedefim önce Gaziantep mutfağını ardından Türk mutfağını doğru bir şekilde tanıtmak. Bunlarda çok şükür yavaş yavaş oluyor. Bunları başarınca insanların beğenisini kazanınca işte o zaman çalışmalarımızı genişletip dünya mutfağından da her türlü yemek yapmak amacım. Ben sizi çok iyi anlıyorum. Genelde bizleri izleyenlerin isteklerini yapmaya çalışıyorum genel de Gaziantep mutfağından istekler geliyor. gaziantep mutfağını çok merak eden takipçilerimiz var ondan dolayı gaziantep'ten çok bahsediyorumdur.

4 months ago

Koyunun neresini kullandiniz ?

4 months ago

Merhaba koyunun but kısmını kullandım.

4 months ago

etin işlenmemiş kasap yaptıysa bilmem yanlış olmuş
kebablık etler kasaba yaptırılmaz
kendin işlemen gerekiyordu

4 months ago

Bizi takip edenler iyi bilir adana kebab videomuzu izleyin kuşbaşı kebablık Adana kebablık et işleme ordan izleyebilirsiniz. Muhteşem bilgileriniz için teşekkürler

4 months ago

Süpersin süper elinize sağlık olsun bey

4 months ago

Eline çok çok çok saqlık orda olmak isterdim ama uzaktayım qelicem söz verdim

4 months ago

Teşekkür ederim gelirseniz bekleriz

4 months ago

Allah var güzel tike kebab yaptin

4 months ago

Teşekkür ederim tike yi bildiğinize göre bizim burdansınız sanırım.☺

4 months ago

Ustacim dana kuşbaşi nasıl soslanir yaparmisin

4 months ago

+muhammet salih karasimsek Genelde bizim burda dana kuşbaşı çok kullanılmaz. Dana kuşbaşıyı biraz daha küçük doğrarsanız yine aynı şekilde süte yatırıp 1 gün bekletirseniz yumuşak olur. O kadar vaktim yok diyorsanız 1 tane soda döküp 5-6 saat dolapta bekletin. soslama şekli yine bu video da olduğu gibi soslayabilirsiniz.

4 months ago

Abi tarifi lazım bana misafirlere ızgara yapacağım ondan ustacim

4 months ago

yapalım inşallah.

4 months ago

Bunu tavada yapsak olur mu?

5 months ago

+ezgi arslan aracı normalde ete göre salça ve sarımsak ölçüsü çok ideal et miktarı az olduysa ondan olabilir.

5 months ago

+Harun aksu ya salçası yada sarımsağı fazla geldi hocam et in tadı gelmedi hiç anlamadm neden =)

5 months ago

Tabi olur tavada çok ayrı bir lezzeti oluyor ilk yüksek ateşte sonrada kısık ateşte pişirebilirsiniz.

5 months ago